北上しいたけ園は伝統的な栽培方法で美味しい北海道産原木椎茸を生産しています

今日の日中は最高気温でもプラスの8度と一桁台の気温でした。
昨日までは2ケタ台の気温でしたが、今日は半分程の気温と成っていました。
そして昨日に引き続き今日も、一日中雨が降り続いていました。
ハウス内の低い部分に雨水が流れ込んで、所々に水たまりが出来ていました。
ハウスの屋根には遮光シートが二重に掛けられているので曇り空ではハウス内が薄暗く成っています。
薄暗い時間が長く続くと、椎茸の茎が若干長く成ります。
椎茸の芽が光を求めて伸びて行く習性があるので茎が若干長めの個体が多く成ります。
茎は傘の部分よりも栄養価が高いのですが繊維質が多く固めなので細かく刻んだりして野菜と一緒に炒めると旨味成分と栄養が同時に採れます。

今日の日中は12度と比較的暖かかったのですが、昼頃から激しい雨が降り出していました。
そんな中、各ハウスの榾木も最小の発生から4回目を迎え、椎茸の発生や質が安定して来ました。
そして、ストーブの火力を落としていても充分に温度が得られる季節に成ったので近いうちに薪ストーブを停止する予定です。

今朝は10度と暖かな朝でした。
日中はプラスの16度まで上がりましたが、雨が降っていたのでハウス内は薄暗かったです。
雨が降ってる時には、換気しても湿度が下がらず保湿を保てるのでハウス管理が楽です(^^;)
そんな中、6号ハウスの植菌済みの原木にかけられていた保温保湿シートを半分剥がしました。
原木の小口から菌紋が出て来て活着したのを確認したので保護シートを剥がす事にしました。
ハウスの半分だけ剥がして残りは1週間後に剥がす事にします。

今日も日中はプラスの19度まで上がり、昨日程の上昇ではありませんでしたが、ポカポカ陽気でした。
植菌ハウスには温度の上がり過ぎを防ぐ為の2枚目の遮光シートがかけられていました。
少し薄暗く成るデメリットはありますが、温度の上がり過ぎをある程度は防げるメリットあります。
昼過ぎに、用事で苫小牧に向かいまして、用事を済ませてから夕食は久しぶりに中華料理を堪能して帰って来ました。
久しぶりの中華料理は美味しかったです(^^)

今日の日中は21度と、今年最高気温と、春日和と成りました。
外で作業していても汗ばむ陽気です。
そんな中、4号ハウス換気扉のドアレールの腐食していた部分に金属パテを盛りました。
それから仕事に戻り、半日経過してから、盛ったパテを触って見ると金属の様に固く成っていました。
固まったパテの不要部分をルーターで削りまして、形を整えました。
その後、ついでにルーターで錆びた部分を削り落としてスプレーペイントしておきました。

今朝はプラスの2度でしたが、日中はプラスの20度近くまで上がりました。
この時期としては異例の暖かさです。
そんな中、植菌ハウスである9号ハウスにも温度の上がり過ぎを防ぐ為の遮光シートがかけられました。
各ハウスでは薪ストーブを最小限に稼働させていますが、これでも温度が上がり過ぎてしまうので換気して温度を下げて適温に保ちました。
いつもの仕事を終わらせ選果場にて残っていた仕事を片付けてから、荷作りして、むかわ町3か所に配達に行きました。
その足で、苫小牧に向かいましてホームセンターにて消耗部材を購入して帰って来ました。
夕食はアスパラと原木椎茸とベーコンの塩コショウ炒めを美味しく頂きました。

今朝は氷点下0.1度まで下がっていましたが、日中はプラスの16度まで急上昇していました。
そんな中、4号ハウスの換気扉の開閉が中途半端で止まってドアが外れていたので、確認して見ると、ドアレールの一部が腐食して破損していました。
レールを交換するのは大仕事なので、とりあえず金属用パテで応急処置する事にします。
ハウス内は高湿度なので外との温度差で結露が発生し易く、これが長い年月をかけてレールを腐食させていったのだと思います。

今朝は0度でしたが日中はプラスの15度まで上がり小春日和でした。
そんな中、当園敷地内に自生しているフキのトウが満開に花を咲かせていました。
食用にも成るそうで、食べると苦みがあるそうです。私は食べた事がありません(^^;)
いつもの榾木浸水発生作業を終えてから、選果場にて荷作りして今日の仕事は終了です。
先日、故障していた軽トラを預けていた修理屋さんから連絡が来て、修理完了したとの事で車が帰って来ました。
無事に不具合が直っていました。
ベアリングの交換だった様で、修理費は思っていたよりは高くはありませんでした(^^;)
何にしても無事に直って良かったです。

今朝は6度と暖かく、日中は曇り空でしたが10度まで上がりました。
曇り空なので各ハウスは換気せずに閉めっきりで丁度良い温度と湿度を保てました。
そんな中、いつもの仕事を終わらせてから役場に行って用事を済ませました。
その後は各ハウスに見回りをして今日の仕事は終了です。
そして夕食は、切り干し大根と乾燥スライス椎茸の野菜炒めを美味しくいただきました。
ご飯のお供に良く合います(^^)

今朝はプラスの5度と比較的暖かでしたが、日中は更に気温が上がり15度まで上昇していました。
そんな中、6号ハウスの植菌が終わって保温保湿ビニールを被せて養成している原木の様子を見て見ると、小口から白く椎茸菌の菌糸である菌紋が出て来ていました。
菌紋が出て来ているのは、まだ数十本に1本程度なので、もう少しビニールで保温保湿して養成しておく必要がありそうです。
いつもの仕事を終えてから選果場にて荷作りしてから、むかわ町2か所に卸してきました。

今日の日中はプラスの17度と、今年一番の暖かさでした。
7号ハウスの薪ストーブは2台体制で保温していましたが、今日の陽気で温度が上がり過ぎるので1台消して1台体制にしました。
そんな中、研修生からミャンマーから送られて来たであろう酒の肴を頂きました。
ご飯と一緒に食べると聞きましたが、今一食べ方が分からなかったので、グーグル先生で調べまして食べ方を理解しました(^^;)
豆のツマミとお茶の葉を発酵させたものと油で混ぜ合わせた物で、ピリ辛で美味しかったです。

今日はプラスの14度まで気温上昇し、小春日和な空気に包まれていました。
そんな中、道南から原木が到着しました。
私の背丈以上に積まれた原木を1本1本手で降ろします。
本数数えながら降ろして、予定の本数降ろして終了です。
残りは他の生産者の所に持って行くとの事でした。
ハウスに繋がる道路を塞ぐ形で降ろしたので直ぐに、鉄ワクに積み込んでローダーで運び出し車1台が通れる位には間を空けました。
これで最低限の原木は集まりました。
残り2000本確保して今年は植菌を終了しようと考えています。

今朝はプラスの3度と昨日に引き続き比較的暖かな朝でした。
各ハウスでは換気しても温度が上がり過ぎてしまうので4号ハウスと5号ハウスだけストーブを1台止めて1台体制にしました。
そんな中、本日種菌が到着しました。
種菌は1箱20キロほどあり、重たい物です。
それを劣化防止の為に一時的に保冷庫に保管しています。
搬入を終えてから各ハウスの見回りした後、2号ハウスにて鉄ワクに薪入れを行いました。
この薪はローダーで各ハウスに運んで薪ストーブの燃料に成ります。

今朝はプラスの3度と、比較的暖かな朝でしたが、日中は曇り空で7度までしか上がりませんでした。
各ハウスでは暖房機2台を稼働させているので温度は充分維持出来ています。
温度が上がり過ぎない様に暖房の出力は最小にしています。
さて、植菌作業に欠かせない楢の原木ですが、中には椎茸菌以外の雑菌に汚染されていて使えない原木も全体の0.1％程紛れ込んでいます。
この様な原木は椎茸菌を植えても高確率で雑菌に負けてダメに成りますので植える前に選別で弾きます。
仕事が終わってから、夕食に豚肉と椎茸の野菜炒めを美味しく頂きました。

今朝は氷点下1度と冷え込みが更に緩んでいました。
日中は晴れてプラスの9度まで上がっていました。
そんな中、一昨日運ばれて来た原木を叔父さんが片付けて下さいまして、裏道への入り口を塞いでいた原木が綺麗に片付いていました。
いつもの仕事を終わらせてから、選果場にて荷作りして、むかわ町2か所に配達に行きました。
帰って来てから残っていた仕事を片付けて今日の仕事は終了です。

今朝は氷点下5度と昨日よりは冷え込みが緩んでいました。
日中はプラスの10度まで上昇し、ハウス内は温度が上がり過ぎるので外気を入れて換気して冷却しました。
そんな中、当園敷地内では、福寿草が満開でした。
これを見ると冬が終わったんだなぁ〜と感じさせられます。
いつもの榾木浸水発生作業を終えてから、9号ハウスにて原木への穴あけ作業を行いました。
その後は選果場にて残っていた仕事を片付けて今日の仕事は終了です。