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北上しいたけ園のレシピ詳細ページ

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コロッケ(4人分) recipe detail

材料

・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1個
・ジャガイモ 1個
・生シイタケ 4枚
・卵 1個
・パン粉 適量
・牛乳 大さじ1
・小麦粉 適量
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・バター 10g

作り方

1. ジャガイモを皮をむかずに半分ぐらいに切って、15分ぐらい蒸す(茹でても良い)。その間に、たまねぎ、生椎茸をみじん切りにする。

2. フライパンにバターをひき、豚ひき肉、たまねぎ、シイタケを、塩(小1/2)、コショウで炒める。

3. 火が通ったじゃがいもの皮を取って、ボールに入れ潰し、塩(小1/2)とコショウを入れて混ぜ合わせる。

4. すぐに小判型にしてバットに並べる。(冷えると型くずれしにくくなるので暫く置く。)

5. 卵に牛乳を入れてかき混ぜ、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、180度の油でカラット揚げる。中身に火ガ通っているので小麦色になればあげる。


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