乾燥椎茸の青じそ揚げ(４人分) recipe detail
材料
・乾燥シイタケ ６枚
・ロールいか ２５０ｇ
・青じそ １５枚 ・大根 １５０ｇ
・赤唐辛子 ２〜３本
・醤油 小さじ２
・みりん 小さじ２ 「てんぷらの衣」
・卵 １個
・水 １／４カップ
・小麦粉 １／２カップ 「天つゆ」
・醤油 大さじ３
・みりん 大さじ３
・出汁 ３／４カップ
・揚げ油
・ロールいか ２５０ｇ
・青じそ １５枚 ・大根 １５０ｇ
・赤唐辛子 ２〜３本
・醤油 小さじ２
・みりん 小さじ２ 「てんぷらの衣」
・卵 １個
・水 １／４カップ
・小麦粉 １／２カップ 「天つゆ」
・醤油 大さじ３
・みりん 大さじ３
・出汁 ３／４カップ
・揚げ油
作り方
１ 乾燥シイタケはもどし、細切りにしさっと炒めて、醤油・みりんをふりかける。
２ いかは糸切りにして、シイタケを合わせて青じそで巻き、天ぷらの衣をつけ、油を熱し、からっと揚げ２つ切りにする。
３ 天つゆは、一度煮立てる。
４ 赤唐辛子は、たねを出し大根にさして、もみじおろしを作り、揚げ物にそえる。
ショップ情報
北上しいたけ園
〒054-0363
北海道勇払郡むかわ町穂別平丘97-3
TEL.0145-45-2756
FAX.0145-45-3864
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